Noma startet im August mit neuem Team und revolutionärem Konzept durch
Hans-Theo Baum
Noma startet im August mit neuem Team und revolutionärem Konzept durch
Noma kehrt im August mit neuem Konzept und Führungsteam nach Kopenhagen zurück
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Nach einer vorübergehenden Schließung und einem Gastspiel in Los Angeles wird das renommierte Restaurant Noma im August in Kopenhagen wiedereröffnen – mit einer frischen Vision und einem neuen Führungsteam.
Ab dem 5. August heißt das Restaurant wieder Gäste willkommen. Monatlich wechselt die Speisekarte und lässt sich von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren. Für das kulinarische Erlebnis werden pro Person 675 Dollar fällig.
René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück. Annika de Las Heras wurde zur neuen Geschäftsführerin ernannt, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leiten wird. Als Küchenchef verantwortet Pablo Soto die kulinarische Leitung.
Die Wiedereröffnung markiert einen Neuanfang für Noma, das weiterhin kulinarische Innovation und Führungskompetenz vorantreibt. Mit dieser Weiterentwicklung will das Team seinen Ansatz in Sachen Gastronomie und Management verfeinern.
